Ernährungsfehler bei älteren Menschen

Die Ernährung im Alter sollte sich von der jüngerer Menschen unterscheiden, da sie einen anderen Kalorienbedarf, andere Nährwerte und andere Bestandteile haben und sich auch weniger bewegen als früher. Wie werden Sie grundlegende Ernährungsfehler los? Wir erklären es weiter unten.

Ernährung im Alter – grundlegende Fehler

Die Ernährung im Alter sollte bewusst sein. Nicht jeder weiß, dass Senioren weniger Fett und Cholesterin und damit auch weniger Phosphor und Natrium zu sich nehmen sollten – dies wirkt sich auf einen anormalen Blutdruck aus. Statistiken zufolge enthält eine typische Seniorenmahlzeit bis zu 40% Fett, was bedeutet, dass 4 von 5 Senioren die empfohlene Fettmenge pro Gericht um das Doppelte überschreiten.

Ältere Menschen ernähren sich auch zu nährstoffreich, was zu Vitamin- und Mineralstoffmangel führt. Und es sind Mangelerscheinungen aller Art, die zu Alterskrankheiten führen.

Wenn wir über die Ernährung alter Menschen nachdenken, müssen wir auch die Monotonie der Ernährung und die mangelnde Bereitschaft, in der Küche zu experimentieren, in Betracht ziehen. Senioren probieren nicht gerne neue, anspruchsvolle Gerichte aus. Sie bevorzugen eher das, von dem sie wissen, dass es ihnen schmeckt und das sie genießen werden. Leider ist das der Grund, warum sie jahrelang auf einer falschen Ernährung beharren.

Diese Fehler sind unter anderem das Ergebnis einer mangelnden Ernährungserziehung – niemand hat einem Senior gesagt, was er essen sollte und was schlecht für ihn ist. In seiner Jugend wurde dies nicht diskutiert. Dazu kommen noch Mobilitätseinschränkungen und Behinderungen, die dazu führen, dass man nicht allzu viel Zeit in der Küche verbringen möchte.

Ernährungspyramide für Senioren

Die Ernährungspyramide für Senioren unterscheidet sich geringfügig von derjenigen für jüngere Menschen. An erster Stelle steht die körperliche Aktivität, die unbestreitbar extrem wichtig ist. Die nächste Stufe sind Flüssigkeiten, oder besser gesagt die richtige Menge an Flüssigkeiten. Senioren vergessen oft die richtige Flüssigkeitszufuhr. Weiter oben befinden sich Gemüse und Obst und darüber Getreideprodukte – Vollkornmehl, Brot, Nudeln, hier finden wir auch Grütze und Reis.

Die nächste Etage wird von Milchprodukten eingenommen; Eiweiß sollte etwa 15-20% des Energiebedarfs eines Senioren ausmachen. Die vorletzte Stufe der Ernährungspyramide für Senioren besteht aus Fleisch und Fisch, wobei die Fette an der Spitze stehen. Fette sollten in der Pyramide an unterster Stelle stehen, dürfen aber nicht völlig aus der Ernährung ausgeschlossen werden.

Beispielhafter Ernährungsplan für Senioren

Ein Beispiel Ernährungsplan Senioren sollte z.B. ausgewogen sein und eine angemessene Anzahl von Mahlzeiten enthalten:

Frühstück

Haferflocken mit frischem Obst der Saison

• Haferflocken – 100 g
• Himbeeren – 2 Esslöffel, Heidelbeeren – 2 Esslöffel
• Mandelmilch – 150 ml
• Inka-Kaffee – ein Glas

Zweites Frühstück

Fruchtcocktail auf Basis von Naturjoghurt

• Naturjoghurt 2% – 150 ml
• Obst – Banane – ein halbes Stück, Apfel – 1/3 Stück, Ananas – eine Scheibe
• Wasser – 200 ml

Abendessen

Reis mit Huhn und Gemüse

• Basmati-Reis – 100 g Beutel
• Hähnchenbrust – 80 g
• Karotte – 30 g,
• Lauch – 20 g
• Rote Paprika – 30 g
• Grüne Paprika – 20 g
• Zwiebel – 1/3 Stück
• Tomatenpassata – 100 ml
• Frisch gepresster Orangensaft – Glas

Nachmittagssnack

Salat mit Feta-Käse und Dressing

• Römischer Salat – 150 g
• Rucola – 10 g
• Kirschtomaten – 20 g
• Rote Paprika – 30 g
• Grüne Oliven – 6 Stück
• Rote Zwiebel – 15 g
• Fetakäse – 20 g
• Leinsamenöl – 1 Esslöffel
• Wasser – 250 ml

Abendessen

Sandwiches mit magerer Wurst und Gurke

• Grahambrot – 2 Scheiben
• Magerer Schinken – 2 Scheiben
• Essiggurke – 2 Scheiben
• Zuckerfreier Kräutertee – 200 ml

Ernährung bei Demenz

Die Ernährung bei Demenz sollte nicht willkürlich sein. Verschiedene Studien weisen darauf hin, dass es Diäten gibt, die sich äußerst günstig auf den Krankheitsprozess auswirken, nämlich die DASH-Diät und die Mittelmeerdiät. Sie ermöglichen es, die Auswirkungen von Demenz und Alzheimer zu verzögern. Diese Diäten sind arm an gesättigten Fetten und reich an Vollkornprodukten, Fisch, Geflügel, Nüssen, Obst und Gemüse.

Ernährung im Alter – wann sollte eine Diät durchgeführt werden?

Eine Seniorenkost sollte in jedem Fall durchgeführt werden, denn die Ernährung im Alter ist ein Garant für ein besseres Wohlbefinden, eine bessere körperliche und oft auch geistige Verfassung der Senioren. Diejenigen, die für die Ernährung alter Menschen verantwortlich sind, schlagen bei ihren Angehörigen Alarm, um sie darauf aufmerksam zu machen, wie wichtig eine richtige Ernährung und die Versorgung des Körpers mit den richtigen Inhaltsstoffen ist.